Xylit ist ein natürlicher Zuckeraustauschstoff, der in vielen
Pflanzen vorkommt, einschließlich vieler Früchte und Gemüse, z.B. in
Blumenkohl und Himmberen.
Xylit wird aus der Rinde der Birke
gewonnen. Deshalb auch die Bezeichnung "Birkenzucker." Xylit besitzt
eine gute Süßkraft mit wenig Kalorien.
Xylitol schmeckt süß, wird
aber im Gegensatz zu Zucker im Mund nicht in Säuren umgewandelt, die
Karies verursachen. Es reduziert die Menge der Karies verursachenden
Bakterien im Speichel und wirkt auch gegen einige Bakterien, die
Ohrinfektionen verursachen.
Weitere Namen und Bezeichnungen:
Birkenzucker, E967, Meso-Xylitol, Méso-Xylitol,
Pentan-1,2,3,4,5-Pentol, Sucre de Bouleau, Xilitol, Xylit, Xylite,
Xylo-Pentan-1,2,3,4,5-Pentol.