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| Die
wasserlöslichen Vitamine |
| Vitamin |
Tagesbedarf
in mg* |
Vorkommen |
Beudeutung
für |
| B1
(Thiamin, Aneurin) |
1,5 |
Hülsenfrüchten,
Haselnüssen, Haferflocken, Weizen, Hefe, Kartoffeln, Milch, Leber,
Fleisch |
Energieversorung
von Muskel- und Nervenzellen |
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| B2
(Riboflavin) |
1,7 |
Spinat,
Birnen, Banane, Hefe, Milch, Milchprodukten, Seefisch (Makrele), Eiern,
Fleisch, Leber |
Energiestoffwechsel,
Abwerkraft |
| B3
(Pantothensäure) |
10 |
Hülsenfrüchten,
Brokkoli, Blumenkohl, Weizen, Haferflocken, Naturreis, Hefe, Milch, Milchprodukten,
Eiern, Herz, Leber |
Energiestoffwechsel
für Haut und Haare |
| B6
(Pyridoxin) |
2,0 |
Bananen,
Avokados, Grünkohl, Kartoffeln, Getreidekeimlingen, Naturreis, Hefe,
Seefisch, Eigelb, Leber |
Eiweißstoffwechsel,
Nervensystem |
| B12
(Cobalamin) |
0,003 |
Mikroorganismen
des Darms, Sauerkraut, Käse, Fischen (Hering, Forelle), Leber |
Blutbildung,
Nervenfunktion |
| Bc
(Folsäure) |
0,3 |
Tomaten,
Kohlarten, Fenchel, Spargel, Hefe, Milch, Leber |
Zellbildung,
Blutbildung, Schutzvitamin für Schwangere |
| C
(Ascorbinsäure) |
1
mg / kg Körpergewicht |
Zitrusfrüchte,
Hagebutten, Schwarzen Johannisbeeren, Sanddornsaft, Acerolasaft, Paprika,
Frischgemüse, Kartoffeln |
Abwehrsystem,
Entgiftung, Gefäßabdichtung, Wundheilung, Resorption von Folsäure
und Eisen aus der Nahrung |
| H
(Biotin) |
0,1 |
Sojabohnen,
Grünen Bohnen, Erdnüssen, Hefe |
Wachstum
von Haut, Haaren und Nägeln |
| Niacin
(Nikotinsäure) |
19 |
Getreide,
Erbsen, Lachs, Hefe, Kaffee |
Energiestoffwechsel
von Herz und Muskeln, Haut |
| Die
fettlöslichen Vitamine |
| Vitamin |
Tagesbedarf
in mg* |
Vorkommen |
Beudeutung
für |
| A (Retinol) |
1 |
Als Provitamin: Mangos, Möhren,
Paprika, Spinat, Grünkohl, Petersilie
Als Vitamin: Milch, Milchprodukten, Butter, Fisch, Fleisch, Leber |
Augen, Haut, Schleimhäute |
| D (Calciferol) |
0,005 |
Avocados, Milch, Käse,
Butter, Seefisch, Eiern |
Knochen Zähne, Bindegewebe |
| E (Tokopherol) |
12 |
Sonnbenblumenkernen, Leinsamen,
Sojabohnen, Erbsen, Schwarzwurzeln, Fenchel, Mais, Distelöl, Weizenkeimöl,
Eiern |
Zellmembran, Fruchtbarkeit,
Haut, Körperabwehr |
| K (Phyllochinom) |
0,075 |
Kohlarten, Spinat, Sauerkraut,
Milch, Eiern, Fleisch, Leber |
Blutgerinnung |
*mg
= Milligramm
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